Le FROMENT

Le froment d’hiver se sème d’octobre à janvier, le froment de printemps se sème en mars.
La récolte ou moisson est effectuée début août pour le premier et fin août pour le second. Le froment est aussi appelé le blé.

L’aspect extérieur:
Les épis de froment sont blonds ou roux, bien droits et généralement dépourvus de barbes. Les tiges sont creuses et solides.
Chaque épi est constitué d’une vingtaine d’épillets contenant chacun trois grains. Chaque grain est protégé par plusieurs enveloppes dures qui forment la balle.

Les espèces :
Il existe deux grandes espèces de blé :

  • le blé tendre ou froment ; le froment d’hiver est la céréale la plus cultivée en Belgique ;
  • le blé dur nécessite un climat chaud et sec. Il n’est pas cultivé en Belgique.
    Le blé dur a une teneur élevée en protéines. Il est une excellente source de magnésium , de phosphore, de zinc, de niacine et de potassium.

L’utilisation :
Le blé est, avec le riz, un aliment basique de l’alimentation humaine. Un tiers de la population mondiale dépend de sa culture.
Le blé dur sert à la fabrication des pâtes et de la semoule.
Le froment, moins riche en protéines, entre dans la fabrication de nombreux aliments dont le pain, les biscuits, les biscottes, les gâteaux…

Location Gîte de France dans le Beaujolais